Fanoloana dibera kakao amin'ny vidin'ny orinasa
Ity karazana dibera kakao ity dia vita amin'ny menaka misy asidra laurika amin'ny alàlan'ny hidrôzenina voafantina, ary avy eo ireo singa akaiky ny toetra ara-batana amin'ny dibera kakao voajanahary, toy ny menaka voan'ny palmie nohamafisina. Ny asidra matavy triglyceride amin'ity karazana menaka ity dia asidra laurika indrindra, ny votoatiny dia mety hahatratra 45-52%, ary ny votoatin'ny tavy tsy mahavoky dia ambany.
| zavatra | Malagasy |
| Bika Aman 'endrika | Fotsy matevina |
| Sanda asidra (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Isan'ny peroksida (mmolkg) | ≤3.9 |
| Teboka fandrendrehana (℃) | 30-34 |
| Sanda iôda (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Hamandoana sy zavatra mihelina (%) | ≤0.10 |
1. Azo ampiasaina ho fanampin-tsakafo izy io.
2. Mafy sy mora vaky ny toetrany, tsy misy fofona, tsy misy tsirony, manana hery antioksidan matanjaka, tsy misy savony, tsy misy loto, ary mora levona haingana.
3. Karazana asidra stearika artifisialy izay mety ho levona haingana izy io, ny firafitry ny glycerides telo ao aminy dia tena hafa tanteraka amin'ny dibera kakao voajanahary, ary ny toetra ara-batana dia akaiky ny dibera kakao voajanahary, satria tsy ilaina ny manitsy ny mari-pana rehefa manamboatra sôkôla, fantatra ihany koa amin'ny hoe asidra stearika tsy azo amboarina, izay tsy mitovy amin'ny dibera kakao, azo karakaraina amin'ny karazana menaka manta samihafa, izay mizara ho asidra laurika asidra stearika sy asidra stearika tsy laurika asidra. Ny vokatra sôkôla vita amin'ny solon'ny dibera kakao dia manana famirapiratana tsara eo amin'ny ety ivelany.
25kgs/drongony, 9tons/fitoeran-javatra 20'
25kgs/kitapo, 20tons/fitoeran-javatra 20'
Fanoloana dibera kakao amin'ny vidin'ny orinasa
